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hiphip3678
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(河馬仔專欄)尖沙咀《見城》日本料理食評+初三『真飛心水馬』
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[quote] On 2013-02-10 18:01, hiphip3678 wrote:
『馬場樂子(妹)』(18) : 大學生,也是Mary及司馬蓮華的日文班老師。 『馬場彩珠(姐)』(18) : 樂子的孖生家姐,和妹妹樂子一齊在同一間大學讀書。 『Mary CHAN』(18) : 馬場姊妹的大學同學,樂子負責的日文班的學生。 『司馬蓮華』 : 來自潮州的大學同學,非常喜愛可愛得意物品,也是樂子負責的日文班的學生。
樂子 : 其實香港自90年代起壽司店已經開始盛行,雖然越開越多,不過香港人對壽司的質素的要求從來不減。而一些有名的店舖,特別由來自日本有經驗的師傅主理的壽司店總是排滿食客呢。 Mary : 而且好似近10年來壽司嘅種類越來越多,但係一啲傳統嘅壽司店一樣客似雲來架。 蓮華 : 所以我們今天介紹的一間,相信常常經過尖沙咀的都會知道了,位於綿登徑的見城日本料理。
樂子 : 一入到門口已經很多人了,而主理壽司方面有很多師傅不停地專心做壽司,由日本壽司師傅帶領多位的本地師傳一齊主理。櫃內還有不少的食材可以欣賞呢。
蓮華 : 不過這兒上面一支又一支的是什麼?
樂子 : 這些就是山葵wasabi呢。 Mary : 但上面釣魚的又係...
樂子 : 他是日本傳說中的『七福神』之一,自平安時代(794年-1185年)已有記載之惠比壽。他是管理商業繁盛的神祇,香港放招財貓會較多,惠比壽就未必這麼多呢。 樂子 : 其實這兒除了有自選壽司set外,還有一些特定的套餐哦。
蓮華 : 其實每個套餐一定有蒸蛋和麵豉湯,這兒的麵豉湯下了不少似豆皮的配料,頗豐富吖。
彩珠 : 來到這兒我就來碗鰻魚飯呢。這兒的鰻魚不會像外面食到般加了大量的汁料去燒,反而是白燒後才點上少少的汁醬,更能食到爐火燒出來的鰻魚甘香咯,而份量對於我們這些少女或者OL就剛剛好了。
馬場彩珠 --- 對鰻魚飯之評分 :
樂子 : 來到當然不可以不食壽司啦! 蓮華 : 不過這兒有個壽司便當,不知是什麼樣子呢?
蓮華 : 原來送來的時候用了裝弁當的箱子運來的,壽司之外還有天婦羅和西京燒及明太子薯球,還有一碗白飯的。壽司的溫度及酸度掌握得好好,而且食得出來材料夠鮮的。而特別一提就是天婦羅的大蝦食出來仍有新鮮蝦的感覺,脆漿亦薄,真的不錯呢。 司馬蓮華 --- 對壽司便當之評分 :
Mary : 我就要呢個壽司定食啦!
樂子 : 除了手握壽司外還有散壽司呢。
Mary : 仲有卷物同埋腐皮壽司。 彩珠 : 其實正確一點來說應該叫做稻荷壽司。傳說是因為主管食物之稻荷神之使者狐狸很喜歡食豆腐皮,所以就有人會做這類壽司供奉狐狸使者所演變出來啦。 Mary : 原來腐皮壽司都有故事...講番呢個set先。唔講手握壽司方面因為同蓮華講嘅都差唔多,個散壽司加入青瓜加強咗爽口感,當然個人而言換成海膽會更好... 樂子 : 喂......... Mary : 不過清清爽爽夾上吞拿魚肉嘅肉質又加強層次感,而較特別就係頭先講過嘅稻荷壽司,出面食到嘅多數好甜,但呢度嘅甜味就略減而且有少少豆香呢。 Mary CHAN --- 對壽司定食之評分 :
樂子 : 到到中場休息時間,有時都可以見到師傅們會放一些『好物』給食客看看的,吸引不少人拿起相機影相,好肥美的吞拿魚呢。
樂子 : 到到自選壽司一環了...壽司八件卷物1件,全部由日本師傅主理的。最鐘意就是『お好み』(o-ko-no-mi : 意思是自選。)
Mary : 呢張紙我有啲識有啲唔識。
蓮華 : 我都是呢。 樂子 : 還是影低這張下次在日文班上慢慢解呢......還是講講這次的『お好み』,師傅除了會放姜片及漬物在葉上外,還會將弄好的壽司一件件放上去呢,今次點了的是中吞拿魚腩、鯛魚、海膽、三文魚子、海鰻、喜靈魚、玉子以及鐵火卷呢。
樂子 : 好味道哩。回顧一下先,軍艦的紫菜算keep到乾身,海膽及三文魚子的量算多了,不過如果海膽的海水味更重會更好味道。最喜歡就是吞拿魚腩,在日本食店的午餐set較難食到一些有如此肥美及甘香度的了,而其餘較矚目就是海鰻壽司了,輕輕的汁料沒有蓋過烤海鰻的餘香呢。 馬場樂子 --- 對自選壽司set『お好み』之評分 :
彩珠 : 最後當然有飯後咖啡或甜品呢,有時都有紅豆湯呀。
累積賺蝕 = + $6132 (以下分析只是河馬仔個人觀點,注數只是河馬仔自己會買的,僅屬參考而已,賽馬沒有必勝,絕不可以孤注一擲或投注過度。) 新的一年祝大家馬運亨通,鴻福滿滿! 在考慮下不選賀年盃的一場,反而會選擇第十場賽事,亦會選一隻頗有新年氣氛馬名的馬匹呢。 今次就係選擇第10場之『吉利高』,雖然吳嘉晉並未試過策騎以及在上賽賽後未有試過此駒,但此駒其實早在新年當日不利放頭之賽事日上陣,沿途快放下其實最後僅在最後一百才力弱斜跑,而該場賽事能夠過佢之跟前馬匹當中又只有及後能爆冷勝出之『時來威龍』。而上仗轉場起步搶口加上第一個彎走四五疊耗力太多理應大敗,此駒步幅頗大,田草應較彎急之谷草好,今仗又有好檔而快馬非多,再加上C+3賽道狹窄後追馬未必易取位,要博一席冷位未必不可能。 配腳都會選回上仗千六追勢極好,今次晨操馬身好壯,但今仗又唔知達叔會點發揮之『紅衣神仙』。 『真飛心水馬』(TOTAL $1000) 獨贏 ($250) 第十場 : 10. 吉利高 ($250注) : $250 連贏 ($50) 第十場 : 3. 紅衣神仙 + 10. 吉利高 ($50注) : $50 位置Q ($100) 第十場 : 3. 紅衣神仙 + 10. 吉利高 ($100注) : $100 位置 ($600) 第十場 : 10. 吉利高 ($600注) : $600
以下是MARY的讀白: 又來到新年前後,雖然有很多朋友喜歡到花市,又或者熱熱鬧鬧到處走走來歡度佳節。不過自己今年就選擇在一些較閒的時候,趁這個長長的假期,一邊呷一口茶,咬一口糖蓮子,在桃花下開一開卷,可能又有另一番滋味呢!
(較大的圖) [url]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/14/201302072322339681_1600x1600.jpg[/url] 此Wallpaper由河馬仔設計及監製及持有版權、由香港同人好友畫師---機動魔神繪製而成。 *(圖中所述之故事及看板娘人名純屬虛構、如有雷同、實屬巧合。) [/quote]
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