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(河馬仔專欄)尖沙咀《Holly Brown》雪榚咖啡店食評+『9月14日賽馬過關心水』 |
亂買sir (hinchung)hinchung
註冊於: 26/10/2005
發帖數目: 4079 |  發表於: 2013-09-17 on 14:58
真係寫得超有心機！一篇食評食7,8次！頂級食評呢！
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修叔shimari
註冊於: 10/01/2004
發帖數目: 1541 | 發表於: 2013-09-17 on 18:53
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On 2013-09-16 22:19, hiphip3678 wrote:
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On 2013-09-15 10:05, shimari wrote:
對於肉醬意粉，本人有一點意見。約二十年前，本人曾於「不勝客」任職員工。當年肉醬意粉都是係用相近器皿來做。對於如何整齊擺放意粉是有講究 ; 另外，肉醬汁應完全蓋過意粉表面，咁就可以避免焗意粉時候令意粉燒焦而變得「薑硬」。當時由於肉醬顏色較一般深紅，我們都將肉醬意粉簡稱為「紅船」，係我幾懷念製作食物之一。
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多謝修馬力兄的教授，其實我食肉醬意粉食得多，「不勝客」以前的都是我們中學時代好喜歡吃的，因為加杯汽水可以吃過飽，而且以前我好細個陣最記得係入面的沙律吧，真係有好多堆沙律的"高"人。
至於紅船一事，我想請教一下其他的飯種有沒有其他花名?
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教授!?不敢當，只是想當年而已。
當年「不勝客」主力薄餅同意粉，邊有好似依家老MAC咁，連飯都要做埋鴉!
二十年前，香港薄餅界競爭很少，所以當年「不勝客」能成功打入市場，且取得成功。不說不知，當年「不勝客」只得英文名，尚未有中文名。為了打入華人市場，當然就要搵人幫佢命名啦。而呢個原用至今既名呢，就係由鬼馬填詞人黎彼德所創作嫁嘞。
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