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| Author |
炒飯 |
liup
註冊於: 13/09/2003
發帖數目: 2628 |  發表於: 2008-12-24 on 12:19
趁有空檔未有馬刨, 學下河馬仔講飲講食。:lol:
齋睇menu唔係咁實際, 不如仿效河馬仔貼番幾張The French Laundry普通一頓晚餐的照片, 如果大家岩胃口, 下次來美時一於由我帶隊試試呢間米芝蓮三星!
(A) Soup - presented with small cantaloupe melon balls sprinkled with nicoise olive crumbs
White Wine - The 2005 Silex (法國佳壤之一)
(B) Oysters and Pearls - the oysters are Island Creek from Massachusetts and the caviar is Californian white sturgeon
(C) Inada - lightly grilled wild, baby amberjack(琥珀魚) served with compressed English cucumber, espellette, cilantro shoots, 1/4 inch dice of cucumber
(D) Kahala Belly - with peeled green grapes and white sesame puree
(E) Moulard Duck “Foie Gras En Terrine”
- foie presented whole
- peach relish, cornichons, small onions, frisee, Dijon mustard
- salt presentation for foie: Jurassic, Fleur de sel, sel gris, volcanic, Molokai, Crystal Rock from Western Siberia
(F) Santa Barbara Uni - medallion of eggplant is the base of the dish with the uni and Korean mint blossom on top
(G) Butter Poached Lobster - Belgian endive, watercress, Hazelnut crumble, hazelnut puree, and Tahitian vanilla gastric
Red Wine - Vosne Romanee 1998 (美國北加州Napa Valley本土佳壤)
(H) Truffle Custard
(I) Grilled Pave of Kuroge Beef from Shiga
- beef presented: from the Southeast, A-5 beef, fed barley and massaged for 2 years
- served with broccolini fleurettes, pine nuts, and puree
(J) Sorbet - sundried Heirloom tomatoes, sweet 100, Nasturtium flowers and leaves
(K) Tomato Tart
- on puff pastry with burrata
- topped with a splash of olive oil and a bit of 100 year old balsamic vinegar
(L) Coffee
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晒馬samana
註冊於: 08/03/2006
發帖數目: 3635 | 發表於: 2008-12-24 on 12:36
Liup兄,唔知呢份普通一頓晚餐要花幾多美金呢?
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liup
註冊於: 13/09/2003
發帖數目: 2628 | 發表於: 2008-12-24 on 13:27
Quote:
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On 2008-12-24 12:36, samana wrote:
Liup兄,唔知呢份普通一頓晚餐要花幾多美金呢?
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menu標準價 (US$240) + 和牛 (補US$100) + 鵝肝 (補US$30)
= US$370
(酒水另計) 
比較香港一般高級食府算是十分廉宜。
早輪我睇無綫"名人飯堂"(吳君如介紹果集), 係"xx門"擺一圍見得下人既晚飯, 閒閒地都要廿萬或每位萬六銀。
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pmengineers
註冊於: 23/11/2002
發帖數目: 1020
| 發表於: 2008-12-24 on 13:43
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On 2008-12-23 15:49, MML wrote:
Haha, 勾起集體回憶, 以前有馬跑就香港皇家賽馬會, 冇馬跑就東雀會的日子, 生活是何等的充實！ ^_^
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我被{回憶+雀會+生活是何等的充實}一下子勾起很多很多...
我想約月卻...
Liup 幾時回港?
加上MML, Rodney = 4~12圈，如何?
Then follows by 楊駿&雄哥的飯局，好嗎?
pm字
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Shatin
註冊於: 20/09/2003
發帖數目: 228 | 發表於: 2008-12-24 on 15:47
一睇liup啲French Laundry美食靚相，就知佢上星期日做咗二五仔背棄朝東之寶。我呢個痴心漢就繼續屢敗屢戰，結果係而家想去屋企附近嗰間直情要扣佢三粒星嘅地痞茶餐廳食件French Toast填飽個肚都唔得。今個聖誕，小弟以過來人身份奉勸大家：若要食得好，千祈唔好再買朝東之寶！
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liup
註冊於: 13/09/2003
發帖數目: 2628 | 發表於: 2008-12-24 on 15:50
Quote:
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On 2008-12-24 13:43, pmengineers wrote:
我被{回憶+雀會+生活是何等的充實}一下子勾起很多很多...
我想約月卻...
Liup 幾時回港?
加上MML, Rodney = 4~12圈，如何?
Then follows by 楊駿&雄哥的飯局，好嗎?
pm字
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明年三月因家有喜事會回港行一轉, 但和老細講數後亦衹能批准放一星期假(佢話到時有大project進行而我是keyman喎, 冇計  ), 已買左機票3/8至3/15在港, 期間如有雀局或網聚當會盡量抽空出席。
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獲利rodney
註冊於: 14/09/2004
發帖數目: 2724 | 發表於: 2008-12-24 on 16:01
PM,Liup,
咁就約定啦!! 3月上中旬。
只等MMLconfirm就成局。
![]()
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liup
註冊於: 13/09/2003
發帖數目: 2628 | 發表於: 2008-12-24 on 16:10
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On 2008-12-24 15:47, Shatin wrote:
一睇liup啲French Laundry美食靚相，就知佢上星期日做咗二五仔背棄朝東之寶。我呢個痴心漢就繼續屢敗屢戰，結果係而家想去屋企附近嗰間直情要扣佢三粒星嘅地痞茶餐廳食件French Toast填飽個肚都唔得。今個聖誕，小弟以過來人身份奉勸大家：若要食得好，千祈唔好再買朝東之寶！
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果d French Laundry美食靚相係網上copies而矣, 不過稍後真的會和老婆去冒名幫襯試下, 最多之後捱一個月茶餐廳炒飯。
上週六我都有不離不棄地買朝東之寶, 當此駒下次再出賽時, 唯有寄望MML能給與solid unfavorable VF comments, 解我心魔啦!
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MML
註冊於: 05/04/2003
發帖數目: 5650
| 發表於: 2008-12-24 on 16:51
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On 2008-12-24 16:01, rodney wrote:
PM,Liup,
咁就約定啦!! 3月上中旬。
只等MMLconfirm就成局。
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食飯當然好, 但我依家冇咗打牌嘅耐性, 有冇人頂我個位呀？ 
RE:
Liup： "寄望MML能給與solid unfavorable VF comments, 解我心魔啦!"
Shatin： "若要食得好，千祈唔好再買朝東之寶！"
如果下次"朝東之寶"縮番落千六, 又換吓人, 睇怕又頂唔住心魔先生, 又要夾些少人情, sigh!
French Laundry 幾百蚊 UD dollars 咁豪華, 睇黎都係幫襯屋企對面間 laundry 好了。 ^_^
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xmas8888
註冊於: 20/07/2003
發帖數目: 620 | 發表於: 2008-12-24 on 19:18
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On 2008-12-24 15:47, Shatin wrote:
一睇liup啲French Laundry美食靚相，就知佢上星期日做咗二五仔背棄朝東之寶。我呢個痴心漢就繼續屢敗屢戰，結果係而家想去屋企附近嗰間直情要扣佢三粒星嘅地痞茶餐廳食件French Toast填飽個肚都唔得。今個聖誕，小弟以過來人身份奉勸大家：若要食得好，千祈唔好再買朝東之寶！
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