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5月28日高班賽分析(第七場)+鹵水飲食專欄---河馬仔專欄 |
河馬仔hiphip3678
註冊於: 30/08/2004
發帖數目: 6147 |  發表於: 2008-05-28 on 00:06
今次推介下邊度有得食正斗鹵水鵝!!!
其實鹵水鵝要好食,其實現時因禽流感關係,已經好難食得到真正唔冰鮮的鵝,所以以往之鮮味其實好可能要上內地先有.............
但講到點樣先叫好食,首先好明顯係鵝肉不能硬,不能老,不能霉,不能有太多的雪味.鹵水方面要啱啱好鹹味,而且仲有係不能過油,因太油對送粥都唔好,而且會影響
食感.仲有溫度要適中地熱,太凍食落會硬而且入唔到味,太熱會變苦變焦.
今次就介紹一下呢間叫做係春園街之"鹵X鵝店"買外賣,呢間專賣鹵水同一些雜錦燒味...........門面非常乾淨!
小弟個日買左一堆鹵水物,當然我唔係樣樣都嗌,而且有D鹵水係值得推介..........
1.鹵水(夠濃色夠味)
2.醋(唔搶喉)
3.鹵水如在屋企食,可以在微波爐加熱20秒後淋上d鵝就得.
4.鵝肉(夠腍身,食落軟身,用啤酒送一流)
5.豆腐(幾香豆味,唔實的的)
6.鵝腎(腍身,佐酒小食)
7.鵝掌(第一推介,要大隻好食d,皮脆夾爽)
8.豬爽肉(未見過切得咁好而又咁好食嘅,爽而且有肉香,好耐未食過咁好食)
9.鵝頭頸(正宗潮汕人會鐘意食d,特別是鵝腦同鵝頸個part)
遲點再同大家介紹多些潮汕野食啦!
第7場 第二班 1200米 快活谷草地 80-100
1.鄉村樂韻-其實上場接近冇跑過咁,前仗起步見漏而且沿途外疊結果追唔到可見此馬現時谷草較易跑.佔有內欄之利會相對易跑但此馬晨操有點疲態下宜拖不宜作膽
2.銀太陽-上場接近外疊冇遮檔下實際算輸得唔失禮,狀態繼續保持但可惜千二現時肯定嫌短下難跑
3.名店之星-季中博得多可能有點殘左,上場其實起步有點失地下被迫走二疊.但追落唔多下再回谷草博殺現困難
4.星運伯爵-上仗大量馬狂搶加上佢好彩有點心帶佢一疊入彎下,省掉大量路程下在內欄力追第三.不過上仗其實係超級好彩.今場放頭馬大量減少下繼續排爛檔好有機會迫出外疊
5.魅力漢子-隻馬試閘係好左點點不過看來還未到位,等多一場先
6.金獅駿將-雖然話沿途外疊但都唔係斷得咁快,前仗係受大量影響而已,今場快馬唔多下如出閘順利理應對佢有助,但班利已唔多下僅屬邊線馬
7.鑽飾光芒-上戰能與同一世界鬥足一條直路已經唔簡單,除非今場再出現上一次谷戰中大BALL OUT,否則贏面好高
8.聲威旺-時好時壞之馬今仗快馬又唔太多下鬥爆一段都係回沙田會好些少
9.孖寶神駒-隻馬可能唔識走內欄所以近兩仗田草可能有馬係前面頂住衝得唔順.此馬都係等達叔攻堅下望穩穩陣陣幫安哥執番場
10.期望-上場之走位其實肯定比點心蝕得多,如點心及後可輕勝下總覺得此馬有能力力驅叛將,狀態更上一層樓
11.悅璐孖寶-走姿仍生硬下排埋十二檔可睇多一場先作定論
12.紅旗威揚-上場鬼咁多快馬下居然都係放頭馬之中仲有走勢的,今場快馬頓然減少下狀態仍生猛T腳之選.
是場心水:9.孖寶神駒-10.期望-7.鑽飾光芒-12.紅旗威揚
是日六環彩心水($2注要$128)
第三場:1.去馬 5.快步速
第四場:2.尊係贏 6.金生麗水
第五場:3.幸福得寶 6.九龍飛
第六場:5.金剛小子 9.馬威力
第七場:9.孖寶神駒 10.期望
第八場:2.笑談中 6.太陽能
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有規有舉，向着標竿直跑！gogohorse
註冊於: 25/11/2004
發帖數目: 425 | 發表於: 2008-05-28 on 08:04
Quote:
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On 2008-05-28 00:06, hiphip3678 wrote:
今次推介下邊度有得食正斗鹵水鵝!!!
其實鹵水鵝要好食,其實現時因禽流感關係,已經好難食得到真正唔冰鮮的鵝,所以以往之鮮味其實好可能要上內地先有.............
但講到點樣先叫好食,首先好明顯係鵝肉不能硬,不能老,不能霉,不能有太多的雪味.鹵水方面要啱啱好鹹味,而且仲有係不能過油,因太油對送粥都唔好,而且會影響
食感.仲有溫度要適中地熱,太凍食落會硬而且入唔到味,太熱會變苦變焦.
今次就介紹一下呢間叫做係春園街之"鹵X鵝店"買外賣,呢間專賣鹵水同一些雜錦燒味...........門面非常乾淨!
小弟個日買左一堆鹵水物,當然我唔係樣樣都嗌,而且有D鹵水係值得推介..........
1.鹵水(夠濃色夠味)
2.醋(唔搶喉)
3.鹵水如在屋企食,可以在微波爐加熱20秒後淋上d鵝就得.
4.鵝肉(夠腍身,食落軟身,用啤酒送一流)
5.豆腐(幾香豆味,唔實的的)
6.鵝腎(腍身,佐酒小食)
7.鵝掌(第一推介,要大隻好食d,皮脆夾爽)
8.豬爽肉(未見過切得咁好而又咁好食嘅,爽而且有肉香,好耐未食過咁好食)
9.鵝頭頸(正宗潮汕人會鐘意食d,特別是鵝腦同鵝頸個part)
遲點再同大家介紹多些潮汕野食啦!
第7場 第二班 1200米 快活谷草地 80-100
1.鄉村樂韻-其實上場接近冇跑過咁,前仗起步見漏而且沿途外疊結果追唔到可見此馬現時谷草較易跑.佔有內欄之利會相對易跑但此馬晨操有點疲態下宜拖不宜作膽
2.銀太陽-上場接近外疊冇遮檔下實際算輸得唔失禮,狀態繼續保持但可惜千二現時肯定嫌短下難跑
3.名店之星-季中博得多可能有點殘左,上場其實起步有點失地下被迫走二疊.但追落唔多下再回谷草博殺現困難
4.星運伯爵-上仗大量馬狂搶加上佢好彩有點心帶佢一疊入彎下,省掉大量路程下在內欄力追第三.不過上仗其實係超級好彩.今場放頭馬大量減少下繼續排爛檔好有機會迫出外疊
5.魅力漢子-隻馬試閘係好左點點不過看來還未到位,等多一場先
6.金獅駿將-雖然話沿途外疊但都唔係斷得咁快,前仗係受大量影響而已,今場快馬唔多下如出閘順利理應對佢有助,但班利已唔多下僅屬邊線馬
7.鑽飾光芒-上戰能與同一世界鬥足一條直路已經唔簡單,除非今場再出現上一次谷戰中大BALL OUT,否則贏面好高
8.聲威旺-時好時壞之馬今仗快馬又唔太多下鬥爆一段都係回沙田會好些少
9.孖寶神駒-隻馬可能唔識走內欄所以近兩仗田草可能有馬係前面頂住衝得唔順.此馬都係等達叔攻堅下望穩穩陣陣幫安哥執番場
10.期望-上場之走位其實肯定比點心蝕得多,如點心及後可輕勝下總覺得此馬有能力力驅叛將,狀態更上一層樓
11.悅璐孖寶-走姿仍生硬下排埋十二檔可睇多一場先作定論
12.紅旗威揚-上場鬼咁多快馬下居然都係放頭馬之中仲有走勢的,今場快馬頓然減少下狀態仍生猛T腳之選.
是場心水:9.孖寶神駒-10.期望-7.鑽飾光芒-12.紅旗威揚
是日六環彩心水($2注要$128)
第三場:1.去馬 5.快步速
第四場:2.尊係贏 6.金生麗水
第五場:3.幸福得寶 6.九龍飛
第六場:5.金剛小子 9.馬威力
第七場:9.孖寶神駒 10.期望
第八場:2.笑談中 6.太陽能
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多謝,用心推介!!!用已很咸動,就去試試.
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有規有舉，向着標竿直跑！gogohorse
註冊於: 25/11/2004
發帖數目: 425 | 發表於: 2008-05-28 on 08:09
真係寫都吾用心.(我自己)
多謝用心推介!!!用心已很感動,就去試試.
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楊駿andrew410
註冊於: 09/09/2004
發帖數目: 7157 | 發表於: 2008-05-28 on 09:31
呢間野愈來愈多人食咯，正。
下次試下登龍街旺記，ｄ鵝片都好正。
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liup
註冊於: 13/09/2003
發帖數目: 2628 | 發表於: 2008-05-28 on 12:38
鹵水/蒸鵝片, 好唔好食屬其次, 我晸怕d鵝毛未monk清, 請問呢兩間掂唔掂架?
另外潮州凍蟹, 有冇邊到好介紹?
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河馬仔hiphip3678
註冊於: 30/08/2004
發帖數目: 6147 | 發表於: 2008-05-28 on 19:53
Quote:
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On 2008-05-28 12:38, liup wrote:
鹵水/蒸鵝片, 好唔好食屬其次, 我晸怕d鵝毛未monk清, 請問呢兩間掂唔掂架?
另外潮州凍蟹, 有冇邊到好介紹?
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呢樣要問下楊駿,因新界地區食打冷好食的地方唔多 
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河馬仔hiphip3678
註冊於: 30/08/2004
發帖數目: 6147 | 發表於: 2008-05-28 on 22:14
我條T呀
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楊駿andrew410
註冊於: 09/09/2004
發帖數目: 7157 | 發表於: 2008-05-29 on 10:22
Quote:
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On 2008-05-28 12:38, liup wrote:
鹵水/蒸鵝片, 好唔好食屬其次, 我晸怕d鵝毛未monk清, 請問呢兩間掂唔掂架?
另外潮州凍蟹, 有冇邊到好介紹?
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呢樣我反而無食過喎。
鹵水鵝片另一間推介係觀塘大排檔新南苑 ^^
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船主~~home
註冊於: 13/03/2002
發帖數目: 9231 | 發表於: 2008-05-29 on 10:32
好野河馬仔，鍚鍚~~
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liup
註冊於: 13/09/2003
發帖數目: 2628 | 發表於: 2008-05-29 on 11:09
Quote:
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On 2008-05-29 10:22, andrew410 wrote:
...
鹵水鵝片另一間推介係觀塘大排檔新南苑 ^^
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呢間就腳喎!
多謝楊兄河馬兄推介, 有機會一定去試試 
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